Сегодня 24 марта в кулинарном реалити Черный список. На кухне 4 сезон 4 выпуск 24.03.2026 смотреть онлайн. В историческом центре Москвы, на территории легендарного Бутырского хутора, основанного князем Голицыным еще в 1823 году, расположился уникальный ресторан скандинавской кухни Модная среда 1823. Управляющий заведением Александр подчеркивает преемственность традиций. Когда-то это место было центром светской жизни и модных выставок, не уступая по значимости современным Рублевке или Барвихе. Сегодня ресторан предлагает гостям европейское меню с ярким северным акцентом, включая такие экстремальные деликатесы, как бургер с сюрстреммингом, а также загадочные позиции вроде блюда фикс и нецелованной сельди. Однако специфика направления создала серьезную кадровую проблему: найти профессионала, способного работать с непростыми скандинавскими техниками и продуктами, оказалось практически невозможно. Александр признается, что поваров с подобным опытом на рынке крайне мало, а сама кухня слишком самобытна для дилетантов. Чтобы спасти концепцию и найти достойного лидера для кулинарной команды, руководство ресторана решило прибегнуть к помощи проекта Черный список на кухне, надеясь встретить шеф-повара, готового разделить их амбициозный путь в ресторанном бизнесе.